Zutaten: für 12 Personen:
1 Lammkeule oder Hammelkeule mit
Knochen 3 - 3,5 kg schwer
6 Zwiebeln, geviertelt 6 Möhren, geputzt und geviertelt.
1 Knolle Knoblauch, die Zehen geschält und halbiert.
6 Lorbeerblätter, 1 Bund frischer Thymian, Salz frisch gemahlener Pfeffer.
2 Fl. Weißwein, z.B. Aligoté (geht auch mit Rotem)
2,5 kg große festkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt.
5 Tomaten, geschält, entkernt und gehackt.
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