Riz à la grecque
Zutaten:
500 gr. Reis
100
gr. Butter
1 mittelgroße Zwiebel
100 gr. Chipolata
100 gr. Kopfsalatblätter in feinen Streifen
100 gr. roter Paprika
125 gr. frische ausgelöste Erbsen
1,5 L helle Brühe.
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Die Butter in einem
großen Topf zergehen lassen, die fein geschnittene Zwiebel weich dünsten
Die Würste in Scheiben schneiden, kurz in der Butter anbraten und fest werden lassen
den Reis dazugeben und immer wieder vorsichtig umrühren damit die Wurstscheiben nicht zerbrechen
schließlich die Salatstreifen, die gewürfelten Paprikaschoten und die Erbsen zufügen
mit der heißen Brühe aufgießen, bis alles gut und reichlich bedeckt ist.
Zum Kochen bringen, den
Deckel auflegen und auf kleiner Flamme köcheln lassen
Immer wieder umrühren und wenn nötig Brühe dazu gießen
Es kann heiß und auch kalt serviert werden.
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